Chefkoch De. Rezepte Partysalate

Salat: Rezepte für jede Jahreszeit. Nicht nur im Sommer gehören Salate auf den Teller.

Klassische Salate wie Kartoffel- und Nudelsalat passen das ganze Jahr. Rezepte für Salate aus der BRIGITTE- Küche. Gesund und vielfältig: Salat kann alles! Man muss nicht immer kochen, um satt zu werden. Ob Feldsalat, Kopfsalat, Rucola oder Chicorée; ob mit Avocado, Kartoffel, Roter Bete, Tomaten, Zwiebeln, Mango oder Spargel: Es gibt für jeden Geschmack das richtige Rezept mit den passenden Zutaten, verfeinert mit einem selbst angerührten Dressing oder schlicht mit Salz, Pfeffer und Öl. Wer mehr Kalorien braucht, ergänzt das Gemüse zum Beispiel um Nudeln oder arbeitet beim Dressing mit Mayonnaise.

Keine Frage: Salat sorgt für eine abwechslungsreiche Ernährung. Viel Spaß beim Ausprobieren! Das solltet ihr bei Blattsalaten beachten. Salate verlieren nach der Ernte und der Zubereitung schnell an Frische, Knackigkeit und Vitaminen. Wenn der Strunk schon braune Verfärbungen und Flecken hat, ist der Salat wahrscheinlich schon einige Tage alt.

Unser Tipp: Salate auf dem Wochenmarkt kaufen. Dort gibt es sie meist erntefrisch direkt vom Bauern. Blattsalate am besten nach dem Kauf schnell verarbeiten und frisch genießen. Nach dem Waschen gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen, denn nasse Salate können das Dressing nicht richtig aufnehmen. Wenn ihr nicht den ganzen Salat verarbeitet, wascht den Rest, lasst ihn gut abtropfen und verpackt ihn in einer Plastiktüte. Achtung: Nicht luftdicht verschließen! So halten sich Blattsalate im Kühlschrank etwa zwei Tage.

Je länger sie lagern, desto mehr Vitamine und Nährstoffe gehen verloren.

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